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A PERLA CORSA

A Perla Corsa

aperlacorsa@gmail.com

N°Siret :

+33 (0) 6 70 51 68 74

Site de production : Ghisonaccia

Siege Social : Bastia

LES VERGERS D’ OLIVES  « A PERLA CORSA »,

A  GHISONACCIA

Les olives de bouche A Perla Corsa, sont cultivées dans les Vergers de Louis Cesari à Ghisonaccia. Elles sont traditionnellement utilisées pour la production de l'AOP huile d'olive de Corse, Oliu du Corsica, Arburi Cesari. Mais leurs qualités gustatives en font des variétés de choix pour la confection des olives de bouche, aromatiques, fermes, tendres et croquantes, ainsi que  pour les pâtes d’olives vertes et noires


Un terroir, un savoir faire, un goût authentique


OLIVES ET PÂTES D’OLIVES DE CORSE

A l’origine

L’idée est née d’une réflexion commune sur le potentiel gastronomique de ce petit fruit endémique à la Corse, au-delà de l’excellente huile qu’il nous offrait déjà.

La confection

Les olives de bouche et les pâtes d’olives sont sont issues des oliveraies insulaires et confectionnées de manière artisanale, selon des procédés  inspirés des savoir-faire traditionnels.

Les recettes

Les olives A Perla Corsa, sont déclinées en trois recettes originales d’olives de bouches et deux recettes de pâtes d’olives,

La gastronomie

Nos recettes originales d’olives de bouche et de pâtes d’olives, se prêtent à de multiples déclinaisons gastronomiques,...